Диета при сахарном диабете – это неотъемлемая часть терапии. Если не придерживаться рекомендаций врача касательно питания, то здоровье будет только ухудшаться, а качество жизни страдать.
Диета для диабетиков: основные принципы и рекомендации
Питание при сахарном диабете должно способствовать поддержанию:
- нормальной массы тела;
- приемлемого уровня холестерина;
- допустимых показателей глюкозы в крови.
Питание при диабете основывается на таких главных принципах:
- употреблять пищу с достаточным содержанием пищевых волокон – овощи, фрукты, цельнозерновые крупы;
- исключить или хотя бы снизить до минимума все рафинированные углеводы – сладости, сахар, сдобу;
- постараться отказаться от транс-ненасыщенных жиров – их много в маргарине, выпечке, майонезе, соусах;
- отдавать предпочтение мясу с низким содержанием жира;
- убрать из меню жирное мясо, полуфабрикаты, копчености и колбасы;
- ограничивать себя в соли – не больше 2,4 г в сутки;
- чаще есть рыбу – минимум 2 раза в неделю;
- включить в рацион продукты с высоким содержанием омега-3-полиненасыщенных кислот – жирная морская рыба, льняное масло;
- есть 3 раза в день, можно чаще, но маленькими порциями.
Эти правила хорошо взять на заметку не только диабетикам, но и всем остальным.
Сахарный диабет требует постоянного контроля уровня глюкозы в крови, поэтому больному следует знать:
- перечень продуктов, способствующих повышению глюкозы;
- их гликемический индекс.
Глюкозу в крови повышают углеводы, поэтому при этой болезни очень важно научиться определять их количество и наличие в пище.
Многие больные интересуются, а можно ли вообще исключить из меню для диабетиков углеводы. Но так делать нельзя, так как они необходимы для нормальной работы организма.
Основные источники углеводов – крупы, хлеб, фрукты, молоко, кефир, некоторые овощи. То есть это продукты, без которых здоровое питание немыслимо. Также необходимо понимать, что углеводы есть простые (сахар, мед, сдоба, виноград, сладкие напитки) и сложные (каши из цельнозерновой крупы, макароны из твердых сортов пшеницы).Как раз первые нужно исключить по максимуму, так как они быстро повышают глюкозу в крови.
Питание при разных типах диабета
Диета при сахарном диабете 2 типа немного отличается от рекомендованного режима питания при 1 типе. Так как диабет 2 типа чаще всего развивается на фоне ожирения, то одной из главных задач в этом случае становится нормализация веса с помощью снижения общей калорийности рациона и увеличений физической активности. Такой подход снижает инсулинорезистентность клеток и нормализует общее состояние больного. Поэтому больной диабетом 2 типа должен ограничивать белковые продукты с высокой калорийностью.
Диета при сахарном диабете 1 типа ставит во главу угла поддержание приемлемого уровня глюкозы в крови, а не похудение. Эта болезнь возникает из-за гибели бета-клеток поджелудочной железы, поэтому лечение обязательно включает инъекции инсулина, а диета – это вспомогательный инструмент. Больной диабетом 1 типа не должен ограничивать себя в белковых продуктах из-за их калорийности – он может есть их столько, сколько ему нужно в зависимости от своих пищевых привычек и аппетита.
Кажется, что соблюдать все ограничения сложно и утомительно, но без этого никак. Диета просто должна стать образом жизни, но на это, конечно, уйдет время.
Питание при повышенном сахаре: список разрешенных продуктов
Итак, какие продукты можно есть при сахарном диабете:
- Овощи – брокколи, огурцы, все виды зелени, цветную капусту, горошек, кабачки, помидоры.
- Фрукты – в ограниченном количестве яблоки, сливы, крыжовник, вишню, красную смородину, алычу, грейпфрут, клюкву и другие не слишком сладкие виды.
- Мясо и рыбу – нежирные сорта.
- Молочную продукцию – с низким процентом жирности или обезжиренные.
- Крупы – гречка, овсянка, перловка, бобовые (чечевица, фасоль, соя, горох), иногда макароны из твердых сортов пшеницы.
- Выпечку – только цельнозерновой хлеб из муки грубого помола.
Из напитков – только несладкие кофе, чай, отвары трав, шиповника. Также можно есть яйца, грибы, орехи.
Меню при сахарном диабете
К счастью, сейчас разработаны подробные меню для больных, так что даже не нужно думать над тем, что бы приготовить. Ежедневная диета при сахарном диабете может выглядеть так:
- Понедельник. С утра – гречка, на обед – кусок говядины с овощами в тушеном виде, перекус – запеченное яблоко и творог, вечером – рыба с овощами.
- Вторник. Завтрак – пшенная каша с кусочками тыквы, на обед – куриный суп без картофеля с капустой, полдник – порция творога с ягодами, на ужин – индейка с овощами.
- Среда. Первый прием пищи – перловка, второй – луковый суп, перекус – порция салата из белокочанной капусты и яблока, ужин – кусок нежирной белой рыбы, приготовленной на пару.
- Четверг. С утра – омлет из двух яиц, на обед – куриные тефтели с овсянкой, на полдник – несладкие сырники, запеченные в духовке, вечером – овощи с говядиной.
- Пятница. Первый прием пищи – несладкая запеканка из творога. На обед – грибной суп пюре, на перекус – половинка грейпфрута и стакан несладкого йогурта, вечером – тушеные голубцы со сметаной.
- Суббота. Завтрак – перловка на молоке, второй прием пищи – борщ, перекус – творог и парочка слив, ужин – запеченная курица с отварной стручковой фасолью.
- Воскресенье. Утром – овсяная каша с ягодами. Обед – паровая котлета из телятины з гарниром из цветной капусты, полдник – салат из зелени сельдерея, горчицы и грецких орехов, на ужин – тушеное мясо с кабачками и помидорами.
Диета при повышенном сахаре исключает приготовление пищи в жареном виде. Предпочтительные способы готовки – варка, тушение, запекание. Питание должно быть разноообразным, чтобы с пищей человек мог получать все необходимые витамины, микро- и макроэлементы для нормальной работы организма.
Если стараться придерживаться рекомендаций врача по питанию, то большинство нежелательных последствия диабета обойдут вас стороной.
